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一種健康白酒制作方法
 

專利名稱:一種健康白酒制作方法
專利申請號:ZL 201910532709.9
申請公布號:CN110117516A 
發明(設計)人:陳昭霖

   (一)技術領域
   本發明涉及白酒制作領域,特別涉及一種健康白酒制作方法。
   (二)背景技術
   白酒,以糧谷為主要原料,以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的蒸餾酒,酒質無色透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經貯存老熟后,具有以酯類為主體的復合香味;
   傳統的白酒制作方法在使用時存在一定的弊端,在白酒制造的過程中,對白酒用水的處理不足,水中的雜質不但影響制作之后的口感,同時影響酒的保存時間,其次,現有的養生型白酒制作分為兩種,一種是在白酒生產后,再向白酒中加入含有各種有機物質的原料,進行浸泡,從而提高白酒中營養成分的含量,此方法不但需要后期的處理,同時還容易引入較多的雜質,影響酒的口感與衛生程度;另一種是在生產的過程中,加入各種含有營養物質的原料,這種方式很難控制酒中各種物質不發生反應,而且在添加各種營養物質時很難避免引入其他雜質,如果不能及時的對這些雜質進行處理,這些雜質會在之后酒水的制作過程中,容易使得酒水發生變質,為此,我們提出一種健康白酒制作方法。 
   (三)發明內容
   本發明的主要目的在于提供一種健康白酒制作方法,可以有效解決背景技術中的問題。
   為實現上述目的,本發明采取的技術方案為:
   (1)、礦石水:將沸石與麥飯石放入到清水中,加熱蒸煮,之后過濾,得到礦石水;
   (2)、泡糧:對糧食進行清洗處理,之后再向糧食中加入清水進行浸泡;
   (3)、蒸飯:泡糧后放入麥飯石,并進行蒸煮;
   (4)、入缸發酵:先向蒸煮后的糧食中加入礦石水,再放入發酵罐中發酵;
   (5)、蒸餾:將發酵成熟的醅放入蒸餾器中進行蒸餾;
   (6)、陳釀:將蒸餾后的酒倒入陶缸中進行貯存,并開啟共振器與超聲波發生器;
   (7)、裝瓶:貯存后,先使用礦磁化凈水器對白酒進行處理,之后再通過灌裝機灌裝到瓶中,完成裝瓶。
   優選的,所述步驟(1)中,加熱溫度為105-120℃,過濾時選用400目尼龍網5-7層。
   優選的,所述步驟(2)中,浸泡時間為2-3t,浸泡溫度為20-30℃。
   優選的,所述步驟(2)中,清洗處理包括以下步驟:
   A、超聲波清洗:將糧食放入到超聲波清洗器中,并加入清水,進行超聲波清洗;
   B、殺菌:將超聲波清洗后的糧食放入到涂有光觸媒的水槽中,并使用紫外線燈進行照射。
   優選的,所述步驟(B)中,紫外線照射產生臭氧,臭氧溶于水形成臭氧消毒水。
   優選的,所述步驟(3)中,蒸煮時氣壓為0.4-0.5MPa,蒸煮時間為30-35min。
   優選的,所述步驟(4)中,發酵前將糧食扒開,使飯心呈凹形狀,汁液匯聚于中心。
   優選的,所述步驟(5)中,蒸餾器的內部安裝有處理器,處理器由活性炭與沸石組成。
   與現有技術相比,本發明具有如下有益效果:
   1、在泡糧時,使用超聲波器對糧食表面的灰塵進行清洗,之后使用紫外線燈進行照射產生臭氧,臭氧是一種強氧化劑,臭氧消毒水通過強氧化破壞有機農藥的化學鍵,使其失去藥性,同時殺滅表面的各種細菌盒病毒,其次紫外線照射光觸媒產生強烈催化降解功能,能有效地降解空氣中有毒有害氣體,還具備除甲醛、除臭、抗污、凈化空氣等功能;
   2、在蒸飯時,向糧食中加入麥飯石,麥飯石為多孔材料,吸附能力很強,能夠吸附水中對人體有害成分和多種細菌群,同時麥飯石置于水中,可溶出鉀、鈉、鈣、鎂、硅、猛、鈦、磷等人體所需的20多種微量元素,從而改良水質;
   3、在入缸發酵時,使用沸石與麥飯石蒸煮過的水,沸石與麥飯石均為多孔材料,能夠有效的吸附水中的雜質,提高發酵用水的水質;
   4、在蒸餾時,在蒸餾器的內部設置處理器,處理器由活性炭與沸石組成,能夠吸附蒸餾過程中的有害物質;
   5、在陳釀時,使用共振器與超聲波發生器能夠控制酸的形成,并進一步酯化,酯參與乙醇和水的締合,加速酒的醇化;
   6、在裝瓶時,使酒水先經過礦磁化凈水器,能夠將白酒進行礦化與磁化處理,強磁場所釋放的能量,加速的乙醇分子運動速度,使酒中的乙醇及水的活性和滲透力、代謝力增強,有效降低人體胃、肝的傷害,提高將酒水的安全性。

      該專利全部權利屬于專利人,未經專利人許可,擅自商用是侵權行為。 
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交易流程

   1.買家選定所需專利,確認國家手續辦理方,在線下單,確認交易合同;

   2.賣家確認專利可交易;

   3.買家支付交易款項到安啟達平臺;

   4.買賣雙方簽訂《專利轉讓委托書》、《轉讓協議》、《解聘書》各一式兩份并提交給辦理國家手續方;

   5.辦理國家手續方提交辦理官方手續,國家專利局1個月左右下發《專利轉讓手續合格通知書》;

   6.買家確認收到《專利證書》、《專利手續合同通知書》原件;

   7.平臺把交易款項支付給賣家,至此專利轉讓合同完成。

委托經紀人

   1.買家委托交易經紀人服務,與交易經紀人簽定《交易合同》,并按合同約定付款方式支付款項;

   2.交易經紀人確定收到合同約定款項后,與賣家簽定《交易合同》,支付合同約定款項;

   3.賣家確定收到合同約定款項后,向交易經紀人交付《專利轉讓委托書》、《轉讓協議》、《解聘書》各一式兩份;

   4.交易經紀人確認材料無誤后,若買方自行辦理轉讓,則交易經紀人將《專利證書》及轉讓材料原價交付買方,至此合同完成;

   5.若買家委托交易經紀人代辦轉讓手續,交易經紀人確認材料無誤后提交辦理國家手續,國家專利局1個月左右下發《專利轉讓手續合格通知書》,交易經紀人確認轉讓成功后支付合同約定剩余款項給賣方,并交付《專利證書》、《專利轉讓手續合格通知書》原件給買方,至此專利轉讓合同完成。

安全保障

   1.買家交易款項將暫保管于安啟達擔保賬戶,安啟達全程資金代管,保障買賣雙方資金安全。

   2.選擇委托經紀人服務,均由交易經紀人驗證交易品和買賣雙方身份信息真實有效性。

   3.安啟達網專屬律師事務所將對委托交易全程監督,確保所有交易合同及相關文件合法有效。

   4.選擇委托經紀人服務,并由安啟達網向賣家代付定金;待國家知識產權局下發手續合格通知書、并經安啟達網核實后,支付賣家尾款。

   5.選擇委托經紀人服務,將由交易經紀人代辦國家手續,客戶隨時可查進度。

   6.對于買賣雙方自主進行的交易,安啟達網無法確保所有交易合同及相關文件合法有效。

   7.自主交易的交易品將由賣家直接為買家提供售后服務,如對處理結果有異議,安啟達網鼓勵買賣雙方協商解決,如無法協商一致的,請聯系安啟達公司或通過維權解決。

 

 
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